Buffetten
Buffetten kan je bij ons al bestellen vanaf 10 personen. Hieronder zes heerlijke, kleurrijke vegetarische buffetten. Maar je kunt ook gerust je eigen buffet samenstellen. De gerechten zijn uitwisselbaar en je kunt je buffet uitbreiden met onze salades, quiches, vis-en vleesgerechten etc.. Combineer naar hartelust en wij maken een aangepaste offerte naar jouw wensen!
Buffet 1 - Maghreb
€22,50 p.p.
- Parelcouscous met noten, verse kruiden en zuidvruchten
- Musaqa'a: kruidige ovenschotel met aubergines, tomaten, paprika en kikkererwten
- Groene salade met sinaasappel, rode ui, olijven en pompoenpitten
- Bladerdeegflapjes met kruidig (vegan) gehakt, uien, tomaat en pijnboompitten
- Brood met harissahummus en saffraanaioli
Buffet 2 - Maghreb
€22,50 p.p.
- Saffraanrijst met cranberry’s, noten en gemengde kruiden
- Kruidige ovenstoofschotel met pompoen, wortelgroenten, harissakikkererwten, dukkah en tahinyoghurt
- Venkelsalade met sinaasappel, ingelegde rode ui, olijven en pijnboompitten
- Geroosterde aubergines met gekarameliseerde ui, amandelen en kerrieyoghurt
- Brood met hummus en muhammara
Buffet 3 - Maghreb
€23,50 P.P.
- Gebakken seitanreepjes met sumakuien en pijnboompitjes
- Gekruide kerrierijst
- Groene salade met sinaasappel, dadels, groene boontjes en verse kruiden
- Salade met granaatappelpitten, tomaat, paprika en rode ui
- Yoghurt met citroen en gekonfijte, geblakerde cherrytomaatjes
- Brood met saffraanaioli en hummus
Buffet 4 - Mediterraan
€19,50 p.p. (koud)
- Aardappeltortilla
- Pastasalade met zongedroogde tomaten, cherrytomaatjes, basilicum, olijven, artisjok en parmezaanse kaas
- Bietensalade met appel en geitenkaas
- Groene salade met gegrilde groenten
- Brood met aioli en kruidenboter
Buffet 5 - Mediterraan
€22,50 P.P.
- Moussaka met aubergines, tomaat, ui en vegagehakt
- Parelcouscous met rozijnen, citroen, peterselieolie, granaatappel en verse kruiden
- Venkelsalade met sinaasappel, ingelegde rode ui, olijven en pompoenpitten
- Groene salade met geitenkaas, druiven en walnoten
- Brood met aioli en kruidenboter
Buffet 6 - Oosters
€22,50 p.p.
- Basmatirijst
- Seitan met miso, gember en limoen
- Balado terong (kruidige auberginestoof)
- Ulang ulang (frisse salade met diverse knapperige groenten zoals tauge, komkommer, kool, wortel) en amandelen
- Sambal, cassavechips, gefrituurde uitjes